Este dominio esta a la venta en GoDaddy.com

Noticias Nacionales

Upcycling: apuesta contra el desperdicio alimentario

En la actualidad existen diferentes formas de evitar el desperdicio de comida, pero una de las más innovadoras es el llamado upcycling food o reciclado de alimentos. Una práctica basada en aprovechar al máximo los productos alimenticios y darles el mejor uso posible y cuya ideología está siendo utilizada cada vez más por start-ups en todo el mundo, y también por la propia industria alimentaria.

Según la Upcycled Food Association (Asociación de Alimentos Reciclados), esta tendencia consiste en evitar el desperdicio de alimentos creando productos de alta calidad a partir de alimentos que de otro modo se desperdiciarían.

Puede leer: ¡Atención! Hay oportunidad laboral en Estados Unidos para docentes dominicanos

Estrategia contra el desperdicio alimentario

El potencial del “food upcycling” para rescatar alimentos es enorme. Las pérdidas y el desperdicio de frutas y verduras a lo largo de la cadena de suministro ascienden a casi 60 millones de toneladas al año.

Ejemplos de reciclaje

Las empresas de reciclaje de alimentos tienen la oportunidad de aprovechar la popularidad de esta tendencia y crear nuevos productos. Un ejemplo de ello sería el suero de la leche generado durante la producción de queso y requesón. Un alimento alto en vitaminas, proteínas y minerales utilizado en la elaboración de postres, bebidas o smoothies.

Otros ejemplos están en cervezas artesanales elaboradas con el pan sobrante, el orujo de frutas utilizando las partes más fibrosas de las mismas que se desechan al realizar jugos y zumos o cáscaras de verduras utilizadas para las sopas.

Otra forma de aprovechar los sobrantes de alimentos en la cocina es la transformación de sobras y cáscaras en nuevos alimentos: las cáscaras de frutas y verduras chips crujientes e incluso compotas y mermeladas. Las sobras de arroz se pueden convertir en croquetas de arroz o utilizarse como base para un risotto e incluso arroz con leche.

Otra forma de upcycling es el uso de partes no convencionales de los alimentos. Los tallos de vegetales, como los de coliflor y brócoli, pueden utilizarse en salteados, y las raíces de cilantro pueden incorporarse en ensaladas o convertirse en pesto.

The post Upcycling: apuesta contra el desperdicio alimentario appeared first on Hoy Digital.

Puede que también te guste...

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *